Казаны

Сортировать по:
Сортировать по:

Казан – это уникальная посуда для приготовления множества вкуснейших блюд. Конечно, первым делом при слове «казан» вспоминается плов, но есть и другие аппетитные кушанья из мяса и рыбы с разными овощами: баклажанами и морковкой, сладким перцем и помидорами, зеленью и пряностями, которые можно готовить в казане. Казаны подходят не только для приготовления экзотической еды, но и для привычных супов и каш, которые получаются в них особенно вкусными. А ещё в них можно испечь хлеб, поджарить чебуреки и даже приготовить шашлык.

Однако для того, чтобы получить изысканные кушанья, казаны, в которых они будут готовиться, должны быть высшего класса. Самым лучшим, веками проверенным материалом для их изготовления является чугун – чрезвычайно теплоемкий металл. В посуде из чугуна продукты одинаково успешно можно подвергать запеканию, тушению, жарке, томлению. Казаны непременно должны иметь толстые стенки и особую полусферическую форму, благодаря которой готовящиеся продукты равномерно прогреваются со всех сторон – в обычной кастрюле добиться такого распределения тепла невозможно. Хорошо, если в комплекте имеется крышка – она удерживает пар внутри посуды, в результате чего блюдо приобретает неповторимый вкус.

Понятно, что казан с круглым дном лучше всего использовать для приготовления пищи во дворе на открытом огне – ведь именно для этого он и создавался, именно для этого такую посуду охотно покупают на дачу или в загородный коттедж. Однако в небольшом казане вполне успешно можно готовить и на обычной газовой плите в городской квартире, правда, для этого может потребоваться специальная подставка.

Приобретая казан, обращайте внимание на качество его поверхности – если на ней имеются сколы, наплывы или раковины, качественного прогрева пищи не получится, да и сам казан долго не прослужит. Не стоит покупать модные тонкостенные изделия из неведомых металлов с эмалевым или тефлоновым покрытием – они не обладают свойствами настоящего казана. А невзрачный на вид, но настоящий чугунный толстостенный казан с ровной внутренней поверхностью будет долгие годы радовать своих владельцев великолепным вкусом и незабываемым ароматом приготовленной в нем еды.

info@m-kamin.ru