Мангал — это сердце летних посиделок, главный герой загородных уикендов, повод, чтобы собрать друзей. Он используется для приготовления мяса, рыбы, овощей на открытом огне. Но как выбрать мангал для дачи, чтобы он радовал не один сезон? Рассказываем, что важно при покупке!
В обиходе у дачников можно встретить стационарные или переносные варианты.
Переносные мангалы
Планируете выездной пикник? Хотите купить недорогой и компактный мангальчик для разовых посиделок на даче? В таком случае, переносная модель – то, что «доктор прописал». Благодаря легкости установить конструкцию можно в самых необычных местах. Изделие подходит для приготовления рыбы, мяса, овощей на шампурах или на решетке. Стоят не дорого, а при грамотном использовании, работают годами.
По конструкции переносные комплектации разделяют на:
- складные (книжки) - компактно складываются, удобно брать в поход или на пикник;
- разборные – состоят из отдельных панелей, собираются как конструктор;
- чемоданчики – легко переносить, внутри часто есть отделения для шампуров;
- телескопические – ножки складываются, корпус складной или цельный.
Изготавливаются преимущественно из стали или чугуна.
Стационарные мангалы
Другой уровень, по сравнению с походными вариантами. Они не созданы для того, чтобы складываться, перевозиться или прятаться в багажник. Это капитальные установки, которые становятся полноценной частью дачного участка, зоны отдыха или даже летней кухни. Если вы задумываетесь, какой мангал для дачи выбрать, чтобы он не только жарил мясо, но и радовал глаз — стационарный вариант точно стоит рассмотреть.
Место для установки
Стационарные модели устанавливают во дворе, на террасе, рядом с беседкой или в зоне барбекю. Часто их обкладывают кирпичом, бетоном или даже делают целые мини-комплексы с коптильней, казаном, мойкой.
Конструктивные особенности
Конструкция зависит от назначения, материалов, задумки. Однако, в составе всегда есть несколько ключевых элементов.
- В центре — жаровня. Это "сердце" мангала, где разгораются угли, жарятся шашлыки. Обычно она изготавливается из толстой стали, чугуна или обкладывается кирпичом. Размеры зависят от потребностей. Оптимальная глубина — около 15–20 см, чтобы жар был ровным, не слишком близко к шампурам. В кирпичных вариантах внутренняя часть часто армируется или обкладывается жаропрочной плиткой.
- Ниже обычно размещён зольник — ниша или ящик, куда осыпается зола. Кроме собирания золы, зольник играет роль поддувала, позволяя регулировать подачу воздуха на горение. Некоторые модели имеют самостоятельное поддувало — отверстие или заслонку, которая помогает контролировать интенсивность горения.
- Конструкции из кирпича ставят на фундаменте, чтобы избежать перекоса, проседания.
- В металлических стационарных конструкциях фундамент может не требоваться, но часто используется устойчивое основание или бетонная плита.
- Есть комплектации, которые предусматривают рабочую зону — столешницу для подготовки продуктов, разделки мяса, хранения посуды. Часто добавляются ниши для дров или угля, чтобы всё нужное было под рукой.
Виды стационарных шашлычниц
- Металлический классический. Изготовлен из толстой стали, на массивных ножках. Прост в установке, долговечен, доступен.
- Кирпичный. Стационарная конструкция из кирпича или камня. Эстетично, надёжно, хорошо держит тепло.
- Барбекю. Оснащён решётками, крышкой, системой вентиляции. Подходит для гриля, стейков, копчения.
- С казаном. Имеет платформу или печь под казан. Универсален: шашлыки, плов, супы — всё в одном месте.
- Комплекс "барбекю-зона". Включает жаровню, мойку, столешницу, ниши для дров, коптильню. Полноценная уличная кухня.
- Кованный. Сильный декоративный акцент. Красиво выглядит, часто комплектуется крышей, полками.
- Костровая чаша (или костровница) с адаптером под казан, плитой для барбекю, решеткой гриль и т.п. Новый вид оборудования для приготовления пищи на огне, изначально созданный для безопасного разведения огня на дачном участке. Но где огонь, там и возможность приготовить еду. И некоторые производители, к примеру Везувий, позаботились о расширенном функционале своей продукции, добавив необходимые комплектации.
Размер имеет значение
Прежде, чем выбрать мангал для дачи следует обратить внимание на габариты. Параметр напрямую влияет на:
- удобство приготовления;
- количество приготовленных порций за один раз;
- равномерность распределения жара;
- эффективность расхода топлива.
Слишком маленький ограничивает пространство для шампуров или решётки, что затрудняет одновременное приготовление нескольких порций. Кроме того, мясо может лежать слишком близко друг к другу, мешая циркуляции горячего воздуха. В результате — риск подгорания снаружи и непрожаренности внутри. С другой стороны, чрезмерно большой вариант требует больше угля, прогревается дольше, может оказаться неэффективным, если не используется вся площадь.
Размер подбирается с учётом количества гостей, кулинарных задач.
- Для небольшой компании подойдёт модель длиной 50–60 см, шириной около 30–35 см. Она вмещает 5–6 шампуров, позволяет комфортно контролировать процесс жарки.
- Универсальным вариантом считается шашлычница длиной 70–90 см, рассчитанная на 8–10 шампуров.
- Для больших компаний, праздничных застолий оптимальны модели длиной от 1 метра, способные одновременно готовить до 15 шампуров или несколько решёток.
Не стоит забывать про глубину изделия. Идеальным считается диапазон 15–18 см., который обеспечивает правильную дистанцию между углём и продуктами, позволяя достичь золотистой корочки без потери сочности.
Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение шашлычницам с толщиной стенок не менее 7-8 мм. Они отлично держат тепло, служат гораздо дольше.
Какой материал лучше
Около 80% дачников отдают предпочтение металлическим комплектациям. Например, это модели из стали или чугуна. Лидером продаж для загородных коттеджей заслуженно считаются версии из нержавеющей стали. Среди преимуществ:
- Устойчивость к коррозии;
- Простой уход;
- Привлекательный внешний вид даже после многих сезонов.
Особенности материалов
Материал
Достоинства
Недостатки
- Чёрная сталь. Подходит для нерегулярного использования, сезонной дачи
- Чугун. Отличное решение для стационарных мангалов.
- Кирпич, камень, керамика. Используются для строительства капитальных барбекю-зон, летних кухонь на даче.
- Комбинированные. Применяются для уличных комплексов, где важны теплоотдача, дизайн.
- Чёрная сталь. Недорогая, быстро прогревается, легко ремонтируется.
- Чугун. Держит тепло дольше всех, не прогорает, создаёт равномерный жар, позволяя создавать вкусные блюда.
- Кирпич, камень, керамика. Эстетика, надёжность, отлично держит, аккумулирует тепло.
- Комбинированные. Сочетают металл и камень (сталь + кирпич, чугун + облицовка).
- Чёрная сталь. Подвержена коррозии, прогорает со временем (особенно при толщине меньше 3 мм).
- Чугун. Очень тяжёлый, хрупкий при ударах и не терпит резких перепадов температур, дорогой.
- Кирпич, камень, керамика. Требует фундамента, не переносится, сложность монтажа.
- Комбинированные. Дороже металлических, сложнее в установке, требует фундамента или прочного основания.
Вывод: для мобильности рекомендуем выбирать сталь (особенно нержавейка). Для капитальных решений или частого использования — чугун/кирпич. Нужен баланс между внешним видом и жаростойкостью? Отдавайте предпочтение комбинированным версиям.
8 советов, как выбрать идеальный мангал для дачи
Жаровня длиной 70–90 см считается универсальной — на ней можно готовить до 10 шампуров одновременно. Маленький быстро перегревается, большой требует много топлива. Всё зависит от того, сколько гостей собирается за столом.
Толщина стенок — не мелочь. Хороший вариант начинается с 5 мм. Такой металл держит жар, не деформируется, служит дольше.
Наличие отверстий в нижней части облегчает розжиг, улучшает тягу, делает жар стабильным. Без них угли могут тлеть, а мясо — готовиться неравномерно.
Делайте выбор в пользу вариантов покрытых огнеупорной краской.
Если вы живете в дождливом регионе, рекомендуем выбирать систему с кровлей или небольшим навесом.
Барбекю или гриль должен надёжно стоять на земле. Особенно это важно на даче, где поверхность может быть неровной. Чем тяжелее основание, тем меньше шансов, что его унесёт ветер или опрокинет неосторожное движение.
Полки для инструментов, крючки, зольник, поддувало, навес — всё это делает готовку комфортнее. Хороший мангал — не просто жаровня, а продуманная рабочая зона.
Расстояние между шампурами должно быть не менее 5 см, чтобы мясо не соприкасалось, а жар свободно циркулировал. Идеально, если мясо находится на высоте 10–15 см от углей — это золотая середина между поджаристой корочкой и сочной серединой.
Напишите мне
Похожие статьи:
