Коптильни

Какие деликатесы хороши к любому столу? Конечно же, копчёности. Мясо, рыба, сало — всё это в подкопчённом виде прекрасно идёт как закуска и сопровождение основных блюд. И главное, всё это можно приготовить собственноручно — в коптильне для копчения.

Что представляет собой это устройство? Это контейнер с поддоном для жира, местом для щепы и решёткой или противнем для заготовок. Щепа тлеет, от неё идёт дым, и он обрабатывает продукты. Пара часов, и у вас есть домашние копчёности! Важное преимущество — это будет еда, в качестве которой вы уверены: без усилителей вкуса и вредных добавок, без химии и точно свежая.

Особенности и преимущества

Коптильни для домашнего копчения бывают двух видов — для дома и для дачи. Первые отличает небольшой размер и возможность установить их на огне в помещении. Вторые обычно больше по габаритам и надёжно защищены от погодных условий — дождя и ветра на открытом воздухе. Ещё готовить копчения можно в печах-барбекю: их делают из керамики, а классические — из нержавеющей стали. Оба материала хорошо выдерживают высокие температуры, не поддаются коррозии и способны служить долгое время.

Ещё одна классификация коптилен — по способу приготовления. Горячее копчение можно делать в квартире, так как прибор занимает немного места. Оно предполагает обработку продуктов дымом при температуре 65-100 градусов.

Холодное копчение — это подача дыма через трубу, в которой он охлаждается до 30 градусов. Тогда готовый продукт сохраняет больше своих полезных свойств и может храниться дольше — до двух месяцев, в отличие от горячих копчёностей, которые нужно съесть за три-пять дней, иначе они испортятся.

Также есть комбинированные устройства для копчения, в которых можно готовить оба вида. Они удобны и просты в управлении.

Где купить коптильню в Москве недорого?

Магазин «Мой Камин» предлагает выбор печей для копчения от компаний Monolith, Smoky Fun и Везувий. У нас есть большие и малые модели, барбекю, оснащённые боковыми столиками и подставками, на ножках и без — на любой вкус. У нас рыночные цены, удобная доставка и гарантия на все товары. Приходите к нам и экспериментируйте в кулинарии!